初乳的益处：提高机体能力、促进肠道健康和优化皮肤状况的高级指南

关键要点

• 初乳是哺乳动物出生后立即产生的营养丰富的液体，富含抗体（免疫球蛋白）、生长因子和启动免疫系统所需的必需营养素。
• 牛初乳富含IgG和乳铁蛋白，有助于抵抗细菌和病毒。
• 它有助于修复肠道内壁，因此是修复“肠漏症”、感染性腹泻和消化损伤的优效疗法。
• 由于初乳中含有大量的胰岛素样生长因子 1 (IGF-1)，因此它能促进肌肉生长，缩短修复时间，并有助于防止剧烈运动引起的机体抵抗能力下降。

初乳是什么？

初乳 是人类和其他哺乳动物在开始产奶前的几天里乳房产生的浓稠液体。它是哺乳动物在生命之初的营养来源。初乳为新生哺乳动物提供大量抗体以抵抗感染，以及蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等重要营养物质。 

牛初乳是一种来自奶牛的膳食补充剂，有粉末、胶囊或片剂形式。 

在过去三十年中，关于牛初乳对健康好处的研究数量急剧增加。以下是得到科学研究支持的牛初乳的一些主要作用：¹

• 支持免疫功能
• 抗微生物特性
• 促进肠道菌群和肠粘膜的健康
• 防氧化作用

初乳的健康益处

免疫系统健康

初乳的关键成分之一是乳铁蛋白，这是一种具有抵御细菌和免疫支持特性的铁结合蛋白。 2 牛初乳补充剂中乳铁蛋白的浓度范围为0.5%至20%。      标准化提供20%乳铁蛋白的牛初乳产品通常被认为是质量上佳的免疫支持产品。乳铁蛋白也可以从过滤牛奶中提取，作为膳食补充剂服用。 

乳铁蛋白对多种微生物都具有抵御细菌功效。然而，更为重要的是，近期的研究发现乳铁蛋白能够防止微生物附着在人体细胞上。这种行为是一种非特异性的抗感染防御机制。例如，乳铁蛋白通过阻断病毒和其他微生物与宿主细胞表面细胞受体的结合能力，来控制它们进入细胞。乳铁蛋白还表现出在细胞感染后控制病毒复制的能力。² 

十六项对照医级研究评估了牛乳铁蛋白在上呼吸道感染（URTIs）中的作用。为了加强乳铁蛋白在呼吸道感染中的作用的统计学意义，我们将其中九项研究合并进行了荟萃分析。³ 这九项研究代表了目前可获得的特高质量的医学研究。荟萃分析显示，相较于对照组，摄入牛乳铁蛋白能够显著减少呼吸道感染的风险。总的来说，着凉的相对风险比率下降了43%。

牛初乳也有助于预防上呼吸道感染。在一项针对健康学龄前儿童的双盲研究中，牛初乳（前15天，每日两次，每次500毫克；之后30天，每日一次，每次500毫克）在为期21周的试验中，使上呼吸道感染症状减少了37%。⁴ 补充期为6周，但效果持续了15周。研究表明，学龄前儿童补充初乳耐受性良好且安心。已证实补充牛初乳可以预防成年人上呼吸道感染。⁵ 

除了乳铁蛋白外，牛初乳还提供其他生物活性化合物来支持免疫系统，例如天然抗体，如免疫球蛋白 G1 和 G2 (IgG1, IgG2)，以及富含脯氨酸的肽 (PRP)。牛初乳还含有许多人类生长因子的牛版本，包括胰岛素样生长因子、转化生长因子、上皮生长因子，甚至生长荷尔蒙，能够促进肌肉生长。 

牛初乳必须经过低温处理，以维持乳铁蛋白、免疫球蛋白和其他蛋白质的生物活性。

肠道健康

牛初乳是促进健康细菌（益生菌）的优效生长促进剂，例如 双歧杆菌 和 乳杆菌 属。牛初乳通过控制有害细菌的生长，同时促进有益双歧杆菌的生长，帮助建立适当的肠道菌群（微生物组）。 

牛初乳还可以帮助优化肠道屏障功能，或“肠漏”。在一项双盲、安慰剂对照研究中，补充 500 毫克牛初乳或安慰剂（乳清蛋白）20 天后，结果表明牛初乳可降低肠道通透性并优化肠道屏障功能。⁶

运动营养

尽管有研究显示牛初乳能够提升身体表现或体质，但所需的剂量通常很高，例如每日20克。现有证据平衡表明，无论短期还是长期，不同剂量的方方剂都不能促进身体机能的提高。 

然而，在美国，NCAA（全国大学体育协会）不允许大学生运动员食用初乳，世界反兴奋剂机构也建议精英运动员不要食用初乳。⁷ 

有强有力的证据表明，牛初乳能够预防高强度体能训练引起的肠道通透性增加和氧化损伤。^8,9 例如，对训练有素的女性补充牛初乳可以减轻高强度运动引起的自由基和氧化应激的有害影响。这种抗氧效果能减轻剧烈运动引发的炎性反应，并促进铁质代谢的优化。一项针对老年人的研究也证实了牛初乳的抗氧和缓解炎症作用。¹⁰ 

副作用 + 安心注意事项

牛初乳通常对大多数成年人和儿童耐受性良好，医学试验表明其安心性很高。然而，由于它是乳制品，对牛奶蛋白过敏（例如对酪蛋白或乳清蛋白过敏）的人应该避免食用，以防止过敏反应。虽然初乳中的乳糖含量通常低于成熟乳，但严重乳糖不耐受者仍可能出现消化不良，应谨慎食用或选择无乳糖配方奶粉。

极常见的副作用是轻微的胃肠道不适，随着身体逐渐适应，这些症状通常会消退。这些可能包括：

• 腹胀和胀气
• 恶心
• 腹泻或稀便

如何在饮食中添加牛初乳补充剂

许多健康专家更喜欢牛初乳 作为乳铁蛋白的来源，而不是高度全化的产品，因为它含有额外的生物活性成分，包括 IgG 和富含脯氨酸的肽。    在使用牛初乳时，应检测乳铁蛋白的含量，并据此调整剂量。例如，对于乳铁蛋白含量为 20% 的牛初乳，剂量相当于每天服用 500 至 1000 毫克牛初乳，一日一至三次。 

将牛初乳添加到饮食中极方便的方法之一是使用粉末，例如 California Gold Nutrition 初乳。 

以下是几种常见的将牛初乳添加到主食和零食中的方法：

• 将其与您选择的液体混合，例如牛奶、 热巧克力、或 咖啡、。使用牛奶时，可以将其浇在 格兰诺拉麦片 或 谷物上。
• 将其拌入奶油沙拉酱 酱汁、蛋黄酱或 坚果酱中。
• 添加到冰沙中。
• 将一到两勺放入 华夫饼或煎饼粉中。

参考资料：

1. Ghosh S, Iacucci M. Diverse Immune Effects of Bovine Colostrum and Benefits in Human Health and Disease. Nutrients. 2021;13(11):3798.
2. Kell DB, Heyden EL, Pretorius E. The Biology of Lactoferrin, an Iron-Binding Protein That Can Help Defend Against Viruses and Bacteria. Front Immunol. 2020;11:1221.
3. Ali AS, Hasan SS, Kow CS, Merchant HA. Lactoferrin reduces the risk of respiratory tract infections: A meta-analysis of randomized controlled trials. Clin Nutr ESPEN. 2021;45:26-32. doi:10.1016/j.clnesp.2021.08.019
4. Hałasa M, Skonieczna-Żydecka K, Machaliński B, et al. Six Weeks of Supplementation with Bovine Colostrum Effectively Reduces URTIs Symptoms Frequency and Gravity for Up to 20 Weeks in Pre-School Children. Nutrients. 2023 Aug 18;15(16):3626. doi: 10.3390/nu15163626. PMID: 37630816; PMCID: PMC10459079.
5. Baśkiewicz-Hałasa M, Stachowska E, Grochans E, Maciejewska-Markiewicz D, Bühner L, Skonieczna-Żydecka K, Hałasa M. Moderate Dose Bovine Colostrum Supplementation in Prevention of Upper Respiratory Tract Infections in Medical University Students: A Randomized, Triple Blind, Placebo-Controlled Trial. Nutrients. 2023 Apr 16;15(8):1925.
6. Hałasa M, Maciejewska D, Baśkiewicz-Hałasa M, Machaliński B, Safranow K, Stachowska E. Oral Supplementation with Bovine Colostrum Decreases Intestinal Permeability and Stool Concentrations of Zonulin in Athletes. Nutrients. 2017 Apr 8;9(4):370.
7. Davison G. The Use of Bovine Colostrum in Sport and Exercise. Nutrients. 2021 May 24;13(6):1789
8. Dziewiecka H, Buttar HS, Kasperska A, Ostapiuk-Karolczuk J, Domagalska M, Cichoń J, Skarpańska-Stejnborn A. A Systematic Review of the Influence of Bovine Colostrum Supplementation on Leaky Gut Syndrome in Athletes: Diagnostic Biomarkers and Future Directions. Nutrients. 2022 Jun 17;14(12):2512
9. Cieślicka M, Ostapiuk-Karolczuk J, Buttar HS, Dziewiecka H, Kasperska A, Skarpańska-Stejnborn A. Effects of Long-Term Supplementation of Bovine Colostrum on Iron Homeostasis, Oxidative Stress, and Inflammation in Female Athletes: A Placebo-Controlled Clinical Trial. Nutrients. 2022 Dec 30;15(1):186.
10. Ooi TC, Ahmad A, Rajab NF, Sharif R. The Effects of 12 Weeks Colostrum Milk Supplementation on the Expression Levels of Pro-Inflammatory Mediators and Metabolic Changes among Older Adults: Findings from the Biomarkers and Untargeted Metabolomic Analysis. Nutrients. 2023 Jul 18;15(14):3184.
11. Ooi TC, Ahmad A, Rajab NF, Sharif R. The Effects of 12 Weeks Colostrum Milk Supplementation on the Expression Levels of Pro-Inflammatory Mediators and Metabolic Changes among Older Adults: Findings from the Biomarkers and Untargeted Metabolomic Analysis. Nutrients. 2023 年 7 月 18 日；15(14):3184。doi：10.3390/nu15143184。PMID：37513601；PMCID：PMC10384749。