Вітамін B-1 (він же тіамін, стара назва - аневрин) - сірковмісна водорозчинна сполука, одна з найважливіших поживних речовин для організму. Вітамін В-1 бере участь у енергетичному обміні . Він необхідний для синтезу АТФ - єдиним джерелом енергії для клітин. Вітамін В-1 необхідний для копіювання генетичного матеріалу при розподілі клітин. Підтримує функціонування центральної та периферичної нервової системи . Він необхідний для передачі нервових сигналів, тому що перешкоджає розпаду нейромедіатора ацетилхоліну. Також бере участь у метаболізмі серотоніну та гама – аміномасляної кислоти.
Як і інші вітаміни групи В, тіамін іноді називають "анти-стрес" вітамін, тому що він може зміцнити імунну систему та покращити здатність організму протистояти стресовим ситуаціям.
Оптимізує функції мозку , у т.ч. пізнавальну активність, що покращує розумові процеси. Тіамін як кофермент бере участь у метаболізмі вуглеводів та ліпідів. Кофермент вітаміну (кокарбоксилаза) бореться з так званими «токсинами втоми» - молочною та піровиноградною кислотами, що спричинюють ацидоз. Він нейтралізує негативну дію продуктів вуглеводного обміну і перетворює їх на глюкозу, яка живить клітини головного мозку.
